CARDÁPIO super vip | carnaval-rio-2019

SUGESTÕES CARDÁPIO CAMAROTE SAMBA 2 PREMIUM

 

 ATENDIMENTO À FRANCESA

 

SAUDAÇÃO:

• CASCATA DE CAMARÃO, COM CHAMPAGNE MOËT CHANDON (SAUDAÇÃO AOS CONVIDADOS).

 

FRIOS:

• MOUSSE DE GORGONZOLA E NOZES

• MOUSSE DE PATÊ DE FOI GRASS COM CALDA DE AMORAS

• BATATINHAS RECHEADAS COM CREME AZEDO E OVAS DE SALMÃO

• OVAS DE SALMÃO COM TORRADAS.

• CANAPÉS DE ENDIVIAS C/ COGUMELOS SALTEADOS E SURUBIM DEFUMADO

• ESPUMA DE CHAMPAGNE COM MOLHO FRIO DE LANGOSTINS E ERVAS SERVIDA EM TAÇAS DE MARTINI

• SABLÊ DE PARMEZÃO COM CREME DE MANJERICÃO E PEPERONATA

• SALMÃO DEFUMADO COM BLINIS DE ERVAS E MOLHO DE MARACUJA

• ESTAÇÃO DE SALMÃO DEFUMADO / SUSHIS / CALIFORNIA/YAKISSOBA

 

QUENTES:

• BEIJOU DE TAPIOCA COM VATAPÁ E CREME DE ACAÇÁ

• BOUCHON DE BACALHAU

• FOLHADINHOS DE SALMÃO COMMANTEIGA DE ESTRAGÃO

• PASTÉIZINHOS DE QUEIJO BRIE COM COULIS DE FRUTAS VERMELHAS

• PASTÉIZINHOS DE FORNO DE PROVOLONE DOLCE COM ALECRIM

• ROLINHOS PRIMAVERA DE CAMARÃO COM ALHO PORÓ

• TARTELLETTES DE SHITAKE EM MASSA FILO

• VOL AUX VENTS DE VÔNGOLE COM CREME DE AÇAFRÃO

 

NO PALITO:

• CASCATA DE CAMARÃO

• CAMARÃO EMPANADO COM CATUPIRY

• SASHIMI DE ATUM GRELHADO EMPANADO COM GERGELIM E MOLHO PICANTE

• BOLINHAS DE QUEIJO COM CALDA DE DAMASCO

• PASTEIZINHOS CATUPIRY

 

CEIA (MENU DEGUSTAÇÃO):

• ARROZ DE PATO À MODA DE BRAGA

• ESCONDIDINHO DE CAMARÃO COM CATUPIRY E BATATA BAROA

• LAGOSTA AO THERMIDOR

• PERNIL DE VITELA AO MOLHO DE VINHO TINTO E BATATA ROESTI

• GRAVATINHA AO DIAVOCO

• CHERNE GRELHADO COM PURÊ DE BANANA

• ESCONDIDINHO DE CARNE SECA

• PALETA DE CARNEIRO COM RISOTO DE QUEIJO ROQUEFORT

 

SOBREMESA:

• DOCE DE BANANA COM MERENGUE

• GANACHE DE CHOCOLATE COM COULIS DE FRANBOESAS

• MORANGOS COM SUSPIROS, CREME DE CHANTILY E GOTAS DE CHOCOLATE.

• MOUSSELINE DE MARACUJÁ

• FRUTAS DA ESTAÇÃO: LIMA DA PERSIA, LIMÃO, KIWI, MARACUJA, ABACAXI, LIXIA E MORANGOS

 

BEBIDAS:

• CHAMPAGNE IMPORTADA, ESPUMANTE IMPORTADA, PREMIUM SCOTCH WHISKY, CAIPIRINHA,

CAIPIVODKA, CERVEJA, REFRIGERANTE, ÁGUA DE COCO E ÁGUA MINERAL


• SERVIÇO DE BARMAN COM CAIPIVODKAS, CAIPIRINHAS, CAIPISAQUE

 

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Somos a Catedral do Samba
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